Tous les organismes vivants, des bactéries aux hommes, sont formés par les mêmes composants de base : acides aminés, acides gras [, alcools] et bases azotées.
On parle en tous d’environ 50 “petites” molécules de moins de 100 atomes de
carbone (C), hydrogène (H), oxygène (O), azote (N), soufre (S) et d’autres
éléments en quantités plus faibles. La composition en structures plus grandes (protéines, glucides, acides nucléiques et lipides...) est à la base des différences entre les organismes, d’un point de vue chimique.
